Salade met scampi en aardbeien
Ge moet dus duidelijk niet altijd veel tijd hebben om Weight Watchers te eten :-p
Op dinsdag moet ik lesgeven van 9.20u tot 10.10u, en dan pas weer
vanaf 12.05u. In de tussentijd rij ik weer naar huis, om hier alle
mogelijke werk te doen – huishouden, administratie, planning,
verbeteren, dat soort dingen.
Om twintig voor twaalf keek ik snel even wat er te eten viel op
school, en beide opties waren nogal vettig en calorierijk. Hmm. Ik ben
in actie geschoten, heb tien scampi uit de diepvries gevist, snel
ontdooid en in de pan gegooid met wat curry en peper en zout. Tegelijk
heb ik een grote poot sla in een diep bord gesmeten, met wat gesnipperde
aardbeien en een honing-mosterdvinaigrette. Dat lijkt misschien een
rare combinatie, maar sinds ik het ooit op restaurant in die combinatie
kreeg, doe ik zeer graag verse aardbeien in een salade. De intussen
gebakken scampi deed ik in een apart potje, en ik nam het boeltje mee
naar school.
Daar warmde ik om 13.00u de scampi op in de microgolf, deed ze over
de sla, en at met smaak het geheel op. Meer dan genoeg, en veel jaloerse
blikken van de collega’s. En vooral eigenlijk feitelijk vijf minuten
werk.
En gij nu.
Labels: recept, scampi, Weight Watchers, weightwatchers
0 reacties:
Een reactie posten
Aanmelden bij Reacties posten [Atom]
<< Homepage